Éste fue un plato que hizo el esposo de mi tía que es de Perú, se llama Causa Rellena y la verdad sabía muy bien, a todos nos gustó bastante, por ello he decidio poner la receta . En éste caso usó atún pero se puede hacer con mariscos o con otro tipo de carne.

Ingredientes:

• 1 Kg. de papas cocidas
• 1 Lata de atún en agua
• 1 taza de mayonesa (en éste caso usamos mayonesa con aceite de oliva)
• 1 cebollar roja finamente picada
• 2 huevos duros
• 2 tazas Alverjas cocidas
• 2 tazas de maíz cocido
• Jugo de un limón
• 1 cucharada de aceite vegetal de preferencia
• 1 ají sin pepas
• Sal y pimienta al gusto
• Aceitunas negras
• Perejil

Preparación

• 1. Se lavan bien las papas y se ponen a cocinar con agua y con sal hasta que estén bien blandas para poderlas pasar por un prensapapas.
• 2. Se coloca ese puré en un recipiente para luego agregarle aceite de oliva y el ají.
• 3. Cuando ésta preparación esté fría se agrega el jugo de limón la sal y la pimienta integrándolos todos muy bien.
• 4. En otro recipiente se mezcla la mayonesa con el atún, la cebolla, las alverjas y el maíz.
• 5. Se divide el puré en tres partes, se pone la primera en un recipiente, encima se pone el relleno de atún, mayonesa, alverjas y maíz y finalmente se pone otra capa de puré.
• 6. Se decora con los huevos y el perejíl y se pone sobre una hoja de lechuga.

Espero les haya gustado ésta receta, realmente sabe muy rico ^^

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Acabo de llegar de la celebración de Imbolc la cual me gustó mucho. Desde ayer nos reunimos con David y Micky a hacer las Cruces de Brigid, supuestamente yo había comprado cuero para hacerlas, pero después de varias pruebas preliminares, de mojarlo y luego calentarlo con la plancha y demás nos dimos cuenta de que no funcionaba, así que pasamos al plan B, compramos cabuya (no se como le dirán en otros lados) y manos a la obra… pero al comenzar me di cuenta de que mi espíritu de artesana me abandonó por completo T_T asi que ellos dos terminaron haciendo casi todas las cruces… y yo sólo hice una… claro ayudé con el control de calidad, a amarrarlas, cortar los sobrantes y todas esas cosas… pero se me desbarataban (afortunadamente hoy me di cuenta de que no fui la única XD ). En fin, en eso gastamos bastante tiempo porque eran muchas cruces pero terminamos con éxito, después me fui para mi casa a preparar lo de la celebración y a hacer el almuerzo para hoy ya que no me alcanzaba el tiempo por la mañana y ahí fue cuando el espíritu de Bree entró en mi XD y me demoré un montón cocinando y limpiando, por eso ésta mañana tenía sueño.

Luego hoy nos encontramos con David bien temprano, esperamos a Andrés y salimos para el punto de encuentro, estábamos todos bonitos vestidos de blanco (realmente David de Blancox XD ), luego cuando todos nos reunimos, nos fuimos al lugar de la celebración en sí, allá alistamos las cosas, la comida que cada uno llevó, Ivonne se vistió toda bonita con vestido blanco y flores en la cabeza, luego hicimos la meditación, después prendimos las velitas por cada persona (por ahí más de uno casi hace un incendio forestal XD ), recogimos la basura del lugar (ahí fue cuando Marcel se encontró un montón de cosas raras en un lugar… creepy thing), Viviana nos regaló una florecitas y finalmente terminamos la celebración, luego yo me fui con Andrés y recogí a Santi de natación para finalmente llegar acá a mi casa. En conclusión la pasamos muy bien, fue una bonita celebración, me gustaron las cruces y le traje una a Santiago, aunque el otro año las haremos con otro material, también pude hablar con Micky para ver como iban a ser las clases de ahora en adelante (ahora es mi nuevo tutor, con el cual haré croché y aprenderé el don de la invisibilidad XD ) y a ver cuando hacemos el empalme con David (igual así no seas mi tutor y a pesar de lo atrevido que eres a veces se te sigue queriendo XD ). Así que ese fue el resumen del Imbolc de éste año, el primero que celebro con ellos

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Así son las haditas que les regalamos a los “niños” para Litha. Incluyendo un hadita suicida que tengo que reparar U_U

La verdad la pasé muy bien, cuando llegué a la sede, ya las niñas (Ivonne y Neva) estaban empezando a preparar el plato principal, yo no ayudé mucho en esa parte, igual mientras todo se cocinaba me emboscaron y les “enseñé” algunos pasos de danza árabe (lo sé, como profesora apesto XD) ya después vino la desmenuzada del pollo y la carne que estuvo bien interesante, supongo que por eso el efecto de la comida después XD. Más adelante, cuando llegaron los demás, prendieron la Narguila que estaba muy rica U_U , luego salimos como cien mil veces a conseguir cosas varias con Claudia, nos quedamos por fuera e inculso nos dimos cuenta que lo que necesitabamos lo vendian a la vuelta de las esquina, después de haber caminado demasiado , aunque valió la pena por el chocolate con relleno de Whisky.

Finalmente terminamos la preparación de todo, la comida, los postres, después decoraron el lugar e iniciamos todo, fue mi primera celebración con los obscuros y estuvo bastante bien, la comida estaba muy rica y todos quedamos llenos al exceso, fui a un lugar muy especial, compartí con ellos y la pasé muy bien de comienzo a fin, aprendí el truco de la comida que se daña (como el postre de fresas con queso y chocolate, aunque a la final no funcionó XD ), a usar la Narguila y varias cosillas más. En cuanto al baile, lo siento chicos… sólo hasta agosto U_U

Después llegué a mi casa, y estaba tan cansada que me dormí casi que enseguida, supongo que todo lo que comimos en cierta forma ayudó también a esos sueños tan exóticos que tuve anoche XD (creo que hasta alguien me dijo su nombre… debo preguntar si es posible U_U ). En fin, fue un muy buen día y me gustó haberlo compartido con ellos ^^

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El viernes pasado (1 de diciembre) mi papá estuvo de cumpleaños, por ese motivo decidí hacerle una cena al “estilo japones” mejor dicho, poner en práctica los pocos conocimientos que tengo y esperar porque todo fuera comestible y nadie muriera intoxicado U_U.

Lo único que tenía claro era que debía hacer varios platos y evitar al máximo cosas extremas como nigiris de carnes crudas, ya que el número de personas invitadas fueron 14 y la mayoría nunca había probado nada de este estilo, así que decidí hacer de entrada una sopa con Ramen y Gyozas que son una especie de empanadas de origne Chino que a la final resultaron ser deliciosas. Para terminar con los platos que tenian algún grado de cocción y que eran más fáciles de “digerir” decidi hacer mariscos y vegetales al Tempura que es una fritura japonesa muy deliciosa también.

Ya cuando me aseguré de que los que no quisieran probar sushi estarían al menos satisfechos con los platos anteriores, me di a la labor de preparar 4 rollos de sushi (Makisushi). Hice un par con el alga nori por fuera y otro con el arroz de sushi por fuera cubierto con semillas de sésamo (o ajonjolí). Los primeros los hice vegetarianos y otros de salmón, queso ricotta y pepino. Los segundos los hice de palmitos de cangrejo al témpura y de langostinos y col china. Para mi sorpresa todos comieron y les gustó aunque ninguno se atrevió a probar el Wasabi y el Jengibre y los que lo hicieron dijeron que eso era… extremadamente picante XD

Al final valió la pena estar durante 8 horas metida en la cocina, teniendo en cuenta que la cocina japonesa se caracteriza por sus cocciones rápidas, ya que a todos les gustó tanto los sabores como la presentación de los platos, incluso me dijeron que ni se habían dado cuenta de que el salmón y algunos langostinos estuvieran crudos XD. En fin, fue una muy buena experiencia, pero espero que la proóxima vez que se repita sea para menos comensales XD

P.D. Ayer pensabe publicar este post, pero después de ir a acupuntura, llegar a mi casa, salir corriendo a clase, tomar tres horas y luego ir a otras dos horas de ensayo, llegué a mi casa más cansada que nunca, aunque feliz porque por fin comencé el aprendizaje del velo!!!! ya posteares después sobre ello

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¡¡¡Por fin lo he hecho!!! Hace mucho quería intentar hacer este postre japonés que se hace especialmente en el equinoccio de otoño. Básicamente son bolitas de arroz cubiertas de frijoles azuki. Hice algunas variaciones a la receta original, más que todo para darle un sabor un poco más occidental y porque no compré el arroz correcto mmm, pero el resultado me gustó bastante ^^

Aquí dajaré la receta que utilicé finalmente a ver si alguién más se anima a hacerlo.

Ingredientes:

• 1 taza y media de frijoles azuki.
• 2 tazas de arroz mochi
• 2 tazas y media de azúcar
• sake
• canela en rama
• clavo de olor
• nuéz moscada
• sal

Preparación del arroz:

• Primero se debe lavar el arroz muy bien, para ello se deben hacer varios cambios de agua y cuando esta salga transparente y no blanca es porque el arroz está limpio.
• Se agrega en una olla dos tazas de agua por cada taza de arroz, en este caso, serán 4 tazas.
• Se agregan el arroz lavado, dos ramas de canela, clavo de olor, una cucharada de azúcar y una pizca de sal, esto con el fin de aromatizar un poco el arroz.
• Se deja que el agua llegue al punto de ebullición, y se deja el arroz 2 minutos.
• Se baja el fuego al mínimo, se tapa la olla y se deja el arroz durante 15 minutos. Es muy importante no destapar constantemente la olla en este proceso.
• Cuando el arroz esté listo, se saca de la olla, se extiende y se deja secar en una superficie plana que no sea metálica, luego se procede a enfriarlo usando un abanico. No se debe usar agua en este proceso.
• Se hace una mezcla de sake, azucar y un poco de nuéz moscada que se le agregará al arroz cuando esté frío.
• Se forman las bolitas de arroz, es importante mantener las manos humedas, remojándolas constantemente en agua fría para que el arroz no se pegue.

Preparación de la pasta de frijol azuki:

• Se lavan muy bien los frijoles para quitar cualquier impureza que tengan.
• Se ponen en una olla con abundante agua hasta que ésta llegue al punto de ebullición, una vez allí se deja por 8 minutos.
• Se saca el agua obtenida de esta cocción y se cambia por una nueva a la que se le agrega una rama de canela y clavos de olor, una vez hecho esto se ponen a cocinar los frijoles hasta que estén blandos. Este proceso se puede hacer en una olla a presión para hacerlo más rápido.
• Cuando los frijoles estén blandos se saca de nuevo el agua de la cocción y se cambia por una nueva, en este caso no debe ser tan abundante.
• Se agrega el azúcar, otra rama de canela, la nuéz moscada, un chorrito de sake y una pizca de sal.
• Cuándo el agua se haya disminuido y la cocción empiece a tornarse espesa se debe empezar a revolver.
• En este punto debemos obtener una jalea que se debe retirar del fuego y que se debe dejar enfriar.
• Se procede a cubrir las bolas de arroz con la jalea. Este es un proceso que puede resultar complejo si no se ha hecho antes (como en mi caso XD) al final descubrí que el secreto es dejar enfriar la jalea y tener las manos siempre humedas.

Y listo, una vez hecho el Ohagi se puede consumir de inmediato, guardarlo en la nevera o empacarlo para regalar
Itadakimasu!!!

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